MOAI MEAL PREP MONDAY 11/27/23
WILLKOMMEN ZURÜCK ZUM
#mealprepmonday
Folge mir für neue Inspirationen jeden Montag! #mealprepmagic
Diese Woche auf dem Menu:
1. Gemüse im Ofen rösten (fuer eine Bowl)
2. Quinoa kochen
3. “Mexican” Quinoa Salat
4. Salat Dressing
5. Tropical Chia Pudding
6. Chocolate Quinoa Crisp
7. Ingwer Shots fuer die naechsten 3 Tage
8. Grüner Saft fuer morgen früh (den Saft bereite ich jeden Abend vor)
9. Kartoffeln kochen (fuer zB schnelle Bratkartoffeln)
10. alles Obst und Gemüse gewaschen
1. Gemüse im Ofen rösten:
Suess Kartoffel klein schneiden und im Air Fryer oder Ofen 15-20 Min bei 200 C rösten
2. Quinoa kochen
3. “Mexican” Quinoa Salat Video ist hier
KORIANDER-DRESSING
8 EL Wasser
1 Avocado
2 Limetten entsaften
2 EL Öl
1-2 EL Ahornsirup
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse frischer Koriander
Die Zutaten für das Dressing, beginnend mit nur 6 Esslöffeln Wasser, in einen Mixer geben und glatt pürieren. Abschmecken und je nach Bedarf mehr Wasser hinzu, um die Konsistenz zu verbessern. (Ich verwende normalerweise 8 EL)
1.Koriander Dressing
2. Gurke klein geschnitten
3. rote Paprika klein geschnitten
4. Mais klein geschnitten
5. Süss Kartoffel aus dem Ofen
6. schwarze Bohnen abgetropft
7. gekochter Quinoa
8. Koriander
4. SALATDRESSING
1/2 Tasse Olivenöl
1 Tasse weisser Balsamicoessig
1 Esslöffel Ahornsirup
1 EL Senf
1/2 Teelöffel Salz (oder mehr nach Geschmack)
5. Tropical chia pudding
Fuer 4 Portionen
2 Tasse hausgemachter Cashew-Mik
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Chiasamen
1 Tasse gefrorene Ananas / Mango / und oder Maracuja
Wahlweise Mandeln hinzufügen
Gefrorene Früchte mit Vanilleextrakt in einem Mixer glatt pürieren.
In den Gläsern Chiasamen und “Milch” vermischen und Obst hinzufügen. Alles verrühren, bis alles gut vermischt ist. Mindestens eine Stunde oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
6. Schoko Quinoa Crisp
1/2 Tasse geschmolzene vegane Schokolade
1 EL Mandelmus
1/2 Tasse gepufften Quinoa
wahlweise: Vanille, Lebkuchen Gewürz, Zimt je nach Lust und Laune
Vermischen, in kleine Cookies formen, kalt stellen!
7. Ingwer Shots (ich wuerde sie maximal 3 Tage vorher machen - du kannst sie auch einfrieren)
Diese Woche:
1 Orange
2 Karotten
2 grosse Stücke Ingwer
1 Kurkuma Wurzel
8. Grüner Saft
6-7 Sellerie Stangen
1/2 Gurke
1 Zitrone
1 grosses Stueck Ingwer
1 Apfel
Alles in den Entsafter und sofort geniessen oder kühl stellen - ich mache den Saft immer 24 Std vorher.
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WELCOME BACK TO
#mealprepmonday
Follow me for new inspiration every Monday! #mealprepmagic
On the menu this week:
1. roast vegetables in the oven (for a bowl)
2. cook quinoa
3. "Mexican" quinoa salad
4. salad dressing
5. tropical chia pudding
6. chocolate quinoa crisp
7. ginger shots for the next 3 days
8. green juice for tomorrow morning (I prepare the juice every evening)
9. boil potatoes (e.g. for quick roast potatoes)
10. washed all fruit and vegetables
1. roast vegetables in the oven:
Cut sweet potato into small pieces and roast in the air fryer or oven for 15-20 min at 200 C
2. cook the quinoa
3. "Mexican" quinoa salad
CORIANDER DRESSING
8 tbsp water
1 avocado
Juice 2 limes
2 tbsp oil
1-2 tbsp maple syrup
1/2 teaspoon salt
1/2 cup fresh coriander
Place the ingredients for the dressing in a blender, starting with just 6 tablespoons of water, and blend until smooth. Taste and add more water as needed to improve consistency. (I usually use 8 tablespoons)
1. coriander dressing
2. finely chopped cucumber
3. red bell pepper cut into small pieces
4. corn cut into small pieces
5. sweet potato from the oven
6. drained black beans
7. cooked quinoa
8. coriander
4. SALAD DRESSING
1/2 cup olive oil
1 cup white balsamic vinegar
1 tablespoon maple syrup
1 tablespoon mustard
1/2 teaspoon salt (or more to taste)
5. tropical chia pudding
For 4 servings
2 cup homemade cashew mik
1/2 teaspoon vanilla extract
1/2 cup chia seeds
1 cup frozen pineapple / mango / and or passion fruit
Optionally add almonds
Puree frozen fruit with vanilla extract in a blender until smooth.
Mix the chia seeds and "milk" in the jars and add the fruit. Blend until everything is well mixed. Leave to set in the fridge for at least an hour or overnight.
6. chocolate quinoa crisp
1/2 cup melted vegan chocolate
1 tbsp almond butter
1/2 cup puffed quinoa
optional: Vanilla, gingerbread spice, cinnamon to taste
Mix together, shape into small cookies, chill!
7. ginger shots (I would make them max. 3 days in advance - you can also freeze them)
This week:
1 orange
2 carrots
2 large pieces of ginger
1 turmeric root
8. green juice
6-7 celery stalks
1/2 cucumber
1 lemon
1 large piece of ginger
1 apple
Put everything in the juicer and enjoy immediately or refrigerate - I always make the juice 24 hours in advance.g soon….