Top 10 I will never buy in a store again

Here are my Top 10  things - I will never buy in a store again:

10. GRANOLA - most of the time way too much sugar and so easy to make at home

9. GINGER SHOTS - sooo overpriced and how do you know they are fresh….

8. CHOCOLATE TREATS - most of the time way too much sugar and unhealthy

7. FRESH JUICES - soooo overpriced… 16 $ - no thanks!

6. SMOOTHIES - same…  sooo overpriced and very often added sugar in store bought smoothies…

5. SALAD DRESSING - hidden sugar… and so easy to make at home

4. READY MADE SALADS - I rather meal prep on the weekend and know what I am eating (also soooo expensive)

3. SWEET SNACKS - so easy to prep ahead

2. GRANOLA BARS - have you ever checked the ingredient list of for example KIND bars?? No thanks.

1. ENERGY BALLS - so overpriced and never as delicious as my homemade ones!

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Hier sind meine Top 10 Dinge, die ich nie wieder in einem Geschäft kaufen werde:

10. GRANOLA - meistens viel zu viel Zucker und so einfach zu Hause zu machen

9. GINGER SHOTS - sooo überteuert und woher weiß man, dass sie frisch sind....

8. CHOCOLATE TREATS - meistens viel zu viel Zucker und ungesund

7. FRISCHE SÄFTE - soooo überteuert... 16 $ - nein danke!

6. SMOOTHIES - dasselbe... sooo überteuert und sehr oft mit Zuckerzusatz in gekauften Smoothies...

5. SALATDRESSING - versteckter Zucker... und so einfach zu Hause zu machen

4. FERTIG GEMACHTE SALATE - ich koche lieber am Wochenende und weiß, was ich esse (auch soooo teuer)

3. SÜSSE SNACKS - so einfach im Voraus vorzubereiten

2. GRANOLA-RIEGEL - haben Sie schon einmal die Zutatenliste von z.B. KIND-Riegeln überprüft? Nein, danke.

1. ENERGIEKUGELN - so überteuert und nie so lecker wie meine selbstgemachten!

RECIPES:

10. FAVORITE GRANOLA

2 Tassen glutenfreie Haferflocken
1 Packung geröstete Nuss-Vielfalt ohne Salz (150 Gr gemischte Nüsse) gehackt
1/4 Tasse Buchweizen Körner (optional)
1/2 Tasse Kokosflocken
1 Teelöffel Zimt
½ Tasse Olivenöl
1/2 Tasse Ahornsirup
1/2 Tasse Mandelmus
1 Teelöffel Vanille


Heize den Ofen auf 200 C Grad vor (Umluft, wenn du eine hast).
Die Nüsse hacken und mit den restlichen trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben.
Gib Öl, Sirup, Mandelmus und Vanille in einen kleinen Topf. Bei mittlerer Hitze verrühren und über die trockenen Zutaten gießen. Gründlich mischen und in einer dünnen Schicht auf (am besten) 2 Backbleche verteilen.
30 Minuten lang backen, dabei die Bleche nach der Hälfte der Zeit wenden.
Lass das Müsli auf den Blechen aushärten, bis es Zimmertemperatur erreicht hat, und nimm es erst dann aus der Form.
Fülle es in ein luftdichtes Glas.

9. INGWER KURKUMA SHOTS (fuer ca 6 Shots)

2  Zitronen 
1 Apfel
2 grosse Stücke Ingwer - die Schale kann dranbleiben, wenn es Bio ist 
1 Stück frischer Kurkuma oder 2 großzügige Esslöffel gemahlener Tumeric 
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Option 1: Püriere alle Zutaten mit 1 Tasse Wasser, bis sie glatt sind. 
Option 2: Benutze deinen Entsafter und entsafte alle Zutaten.

In Flaschen auffüllen und innerhalb von 3 Tagen verzehren.

Die Reste UNBEDINGT aufheben: einfrieren und zum Anbraten verwenden!

8. “REESE’S"

Selbstgemachte Karamel-Cups

Das brauchst du für die Karamellfüllung:
1 Tasse Medjool-Datteln (5 Minuten in heißem Wasser eingeweicht und abgetropft)
1/3 Tasse Erdnussbutter
1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse vegane Schokodrops
ca 1/2 Tasse gepuffter Quinoa

Vermische alle Zutaten für die Füllung miteinander und püriere sie, bis sie glatt sind.

Schmelze ca 1 Tasse vegane Schokoladen Drops

Beginne mit der Schokolade in der Form, dann 1TL Dattel Karamell, 1 TL gepuffter Quinoa und mit Schokolade bedecken.
Über Nacht in den Kühlschrank und geniessen.

7. KICKSTARTER GRÜNER SAFT

Du bekommst alle wichtigen grünen Zutaten in einem einzigen Getränk. Dieser Saft ist so nährstoffreich und kraftvoll und schmeckt so gut!

1/2 Salatgurke (oder 2 kleine Salatgurken)

8 Stangen Staudensellerie

1 Apfel

2 daumengroße Stücke Ingwer (oder mehr)

1 geschälte Zitrone

1 daumengroßes Stück Kurkuma (oder mehr) - füge etwas schwarzen Pfeffer hinzu, um den Kurkuma zu aktivieren

Gib alle Zutaten in einen Entsafter.

Entsaften und sofort genießen.

Frische Säfte sind immer am besten sofort zu genießen. Du kannst den Saft aber auch maximal 48 Stunden vorher zubereiten.

6. MANGO TANGO SMOOTHIE

Ich liebe diesen Smoothie, weil er so geschmackvoll und frisch ist, nicht zu süß und mit verstecktem Spinat, der absolut nicht zu erkennen ist!!! (Super fuer die kleinen!!)

Ich liebe es auch, gefrorene oder frische Passionsfrüchte hinzuzufügen. 

Für 1 Portion:

ca 200 ml Kokosdrink (oder Mandelmilch) 

1 Handvoll Mangos (frisch & gefroren)

1 Handvoll Baby Spinat 1 EL Kokosnussöl

1 EL Chia Gel

1 EL Hanfsamen

Alle Zutaten in den Mixer geben. Ungefähr 45-60 Sekunden mixen, bis sie glatt und cremig sind.

5. SALATSAUCE

 "HONIG"-SENF-DRESSING

1/2 Tasse Olivenöl
1 Tasse weissen Essig
2 Esslöffel Ahornsirup 
1/2 Teelöffel Salz (oder mehr nach Geschmack)
1 Esslöffel Senf (ohne Zuckerzusatz)

4. FERTIGE SALATE 

ASIANISCH INSPIRIERTES DRESSING (ich habe alle Zutaten verdoppelt)

3 Esslöffel Kokosnuss-Aminos 

1-2 Esslöffel Ahornsirup 

3 Esslöffel frischer Limettensaft 

1 Teelöffel geröstetes Sesamöl 

2 Esslöffel Reisessig

1 Esslöffel gehackter Ingwer 

Salz zum Abschmecken

kombinieren und gut umrühren

RAINBOW MAISON JAR SALAD (ergibt ca 4 Gläser)

2 Tassen geschredderter Rotkohl

1 rote Paprikaschote, gewürfelt 

2 Tassen zerkleinerte Möhren

2 Tassen Edamame

1/2 Tasse gehackter Koriander 

1 Tasse Quinoa, gekocht 

3. SWEET SNACKS

Früher habe ich die gekauften Reiscracker mit Schokoladenüberzug sehr gemocht.
Aber die enthalten meistens viel Zucker... hier ist also eine cleane und selbstgemachte Version.

Ich liebe es, ein paar davon für die Woche zu machen - sie halten sich 5 Tage im Kühlschrank (wenn man sie nicht vorher aufisst...)

Vollkorn Reisküchlein 

optional:

1 Teelöffel Erdnussbutter // Mandelbutter // Haselnussbutter // Tahini

1 Teelöffel geschmolzene vegane Schokolade

einige Nüsse // Sesamsamen zum Garnieren

kühlen. Genießen.

2. GRANOLA RIEGEL

"Tilly's Lieblings-Haferriegel"

1 Tasse grobe Haferflocken
1 Tasse feine Haferflocken
2 Esslöffel Chiasamen
1-2 Teelöffel Zimt
1/4 Tasse geschmolzenes Kokosnussöl
1 Tasse Apfelmus
2 Esslöffel Ahornsirup (oder mehr nach Geschmack)

Option:

Schokoladenstückchen, Trockenfrüchte, Nüsse, Nussmus.

Ofen auf 180 C vorheizen.
Alle Zutaten miteinander vermengen und in die Auflaufform drücken.
25 Minuten backen - vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
In Quadrate schneiden.
Im Kühlschrank aufbewahren. Genießen.

1. ENERGYBALLS “RAFFAELO”

Für ca 12 kleine “Raffaelo” 

1 Tasse rohe Cashews

1 Tasse rohe Mandeln

1 Tasse geschredderte Kokosnüsse

1 Tasse Datteln

1/2 Tasse Mandelbutter

1/2 Kokosnussöl (weich)

Starte mit den Datteln und Mandeln - vermische sie im Food Processor und füge nach und nach die anderen Zutaten hinzu.

In kleine Bällchen rollen und mit geschredderten Kokosnüssen bedecken.

TIP: Wenn der “Teig” zu warm und flüssig ist, um kleine Bällchen zu formen, stelle ihn kurz 10-15 Min kalt.

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10. FAVORITE GRANOLA

2 cups gluten-free rolled oats

1 pack of roasted nuts variety without salt (150 gr mixed nuts) chopped

1/4 cup buckwheat grains (optional)

1/2 cup coconut flakes

1 teaspoon cinnamon

½ cup olive oil

1/2 cup maple syrup

1/2 cup almond paste

1 teaspoon vanilla

Preheat the oven to 200 C degrees (fan oven if you have one).

Chop the nuts and place in a large bowl with the rest of the dry ingredients.

Put the oil, syrup, almond butter and vanilla in a small saucepan. Stir over medium heat and pour over the dry ingredients. Mix thoroughly and spread in a thin layer on (preferably) 2 baking sheets.

Bake for 30 minutes, turning the trays halfway through.

Leave the muesli to set on the trays until it has reached room temperature and only then remove it from the tin.

Pour it into an airtight jar.

9. INGWER KURKUMA SHOTS (for approx. 6 shots)

2 lemons 

1 apple

2 large pieces of ginger - you can leave the peel on if it is organic 

1 piece of fresh turmeric or 2 generous tablespoons of ground tumeric 

1/2 teaspoon black pepper

Option 1: Blend all ingredients with 1 cup of water until smooth. 

Option 2: Use your juicer and juice all ingredients.

Bottle and consume within 3 days.

Keep the leftovers: freeze and use for sautéing!

8. "REESE'S"

Homemade caramel cups

What you need for the caramel filling:

1 cup medjool dates (soaked in hot water for 5 minutes and drained)

1/3 cup peanut butter

1 teaspoon vanilla extract

1 cup vegan chocolate chips

approx. 1/2 cup puffed quinoa

Mix all the ingredients for the filling together and blend until smooth.

Melt approx. 1 cup of vegan chocolate drops

Start with the chocolate in the mold, then 1 tsp date caramel, 1 tsp puffed quinoa and cover with chocolate.

Place in the fridge overnight and enjoy.

7. KICKSTARTER GREEN JUICE

You get all the essential green ingredients in a single drink. This juice is so nutritious and powerful and tastes so good!

1/2 cucumber (or 2 small cucumbers)

8 stalks of celery

1 apple

2 thumb-sized pieces of ginger (or more)

1 peeled lemon

1 thumb-sized piece of turmeric (or more) - add some black pepper to activate the turmeric

Place all ingredients in a juicer.

Juice and enjoy immediately.

Fresh juices are always best enjoyed immediately. However, you can also prepare the juice up to 48 hours in advance.

6. MANGO TANGO SMOOTHIE

I love this smoothie because it is so tasty and fresh, not too sweet and with hidden spinach that is absolutely unrecognizable!!!! (Great for little ones!!)

I also love adding frozen or fresh passion fruit. 

For 1 serving:

Approx. 200 ml coconut drink (or almond milk) 

1 handful of mangoes (fresh & frozen)

1 handful of baby spinach 1 tbsp coconut oil

1 tbsp chia gel

1 tbsp hemp seeds

Place all ingredients in the blender. Blend for about 45-60 seconds until smooth and creamy.

5. SALAD DRESSING

 "HONEY" MUSTARD DRESSING

1/2 cup olive oil

1 cup white vinegar

2 tablespoons maple syrup 

1/2 teaspoon salt (or more to taste)

1 tablespoon mustard (no added sugar)

4. READY-MADE SALADS 

ASIAN INSPIRED DRESSING (I doubled all the ingredients)

3 tablespoons of coconut aminos 

1-2 tablespoons maple syrup 

3 tablespoons fresh lime juice 

1 teaspoon toasted sesame oil 

2 tablespoons rice vinegar

1 tablespoon chopped ginger 

salt to taste

combine and stir well

RAINBOW MAISON JAR SALAD (makes about 4 jars)

2 cups shredded red cabbage

1 red bell bell pepper, diced 

2 cups shredded carrots

2 cups edamame

1/2 cup chopped cilantro 

1 cup quinoa, cooked 

3. SWEET SNACKS

I used to love the store-bought chocolate-covered rice crackers.

But they usually contain a lot of sugar... So here is a clean and homemade version.

I love making a few of these for the week - they keep for 5 days in the fridge (if you don't eat them first...)

Whole grain rice cakes 

optional:

1 tsp peanut butter // almond butter // hazelnut butter // tahini

1 teaspoon melted vegan chocolate

a few nuts // sesame seeds to garnish

chill. Enjoy.

2. GRANOLA BARS

"Tilly's favorite oat bar"

1 cup of coarse rolled oats

1 cup fine rolled oats

2 tablespoons chia seeds

1-2 teaspoons cinnamon

1/4 cup melted coconut oil

1 cup applesauce

2 tablespoons maple syrup (or more to taste)

Option:

Chocolate chips, dried fruit, nuts, nut butter.

Preheat oven to 180 C.

Mix all ingredients together and press into the baking dish.

Bake for 25 minutes - allow to cool completely before cutting.

Cut into squares.

Store in the fridge. Enjoy.

1. ENERGYBALLS "RAFFAELO"

For approx. 12 small "Raffaelo" 

1 cup raw cashews

1 cup raw almonds

1 cup shredded coconut

1 cup dates

1/2 cup almond butter

1/2 coconut oil (soft)

Start with the dates and almonds - mix them in the food processor and gradually add the other ingredients.

Roll into small balls and cover with shredded coconut.

TIP: If the "dough" is too warm and runny to form small balls, chill it briefly for 10-15 minutes.