MEAL PREP MONDAY 12/9/24

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Diese Woche auf dem Menü:

1. Ingwer-Kurkuma-Shots

2. Ofengemüse

3. Karotten-Süßkartoffel-Suppe

4. Senf-Salatdressing

5. Lagensalate

6. Sellerie (und weiteres Obst und Gemüse) vorbereiten

7. Blueberry Overnight Oats

8. Gesunde Reese's

Einkaufsliste sortiert nach Kategorien

Obst & Gemüse

• 1 große Ingwerwurzel

• 1 Kurkumawurzel

• 2 Zitronen

• 1 Grapefruit

• 1 Blutorange

• 1 Süßkartoffel

• 3 Karotten

• 1 große Rote Bete

• 1/2 rote Zwiebel (frisch oder tiefgefroren)

• 2 Tassen gefrorene Blaubeeren

• Gurken

• Paprika

• Getrocknete Tomaten

• Romanasalat

Trockenwaren

• 2 Tassen grobe Haferflocken

• 2 Esslöffel Chiasamen

• 1/3 Tasse gepuffter Quinoa

• 1/2 Tasse gehackte Mandeln

• 1 Tasse weiße Bohnen (oder aus der Dose)

Nüsse & Samen

• 1 Tasse gemischte Medjool-Datteln (entkernt)

• 1/3 Tasse Erdnussbutter

• Optional: Nüsse oder vegane Schokodrops (für zusätzliche Variationen bei den Reese's)

Milchprodukte (pflanzlich)

• 1 Dose Kokosmilch

• 1 Tasse Hafermilch (oder eine andere pflanzliche Milch)

Gewürze & Süßungsmittel

• 1 Teelöffel Currypulver

• 1/2 Teelöffel Zimt

• 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)

• 1 Esslöffel Ahornsirup (oder mehr nach Geschmack)

• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

• 1 Esslöffel Senf

• 1 Prise Pfeffer

Fette & Öle

• Olivenöl

• 1/4 Tasse Kokosöl

Diese Einkaufsliste enthält alle Zutaten, die du für die Rezepte der Woche benötigst. 😊

Rezepte:

1. Ingwer-Kurkuma-Shots

Für ca. 6 Shots:

• 1 große Ingwerwurzel

• 1 Kurkumawurzel

• 2 Zitronen

• 1 Grapefruit

• 1 Blutorange

• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

• Zutaten entsaften oder mit etwas Wasser im Mixer pürieren und durch ein feines Sieb sieben.

• Bis zu 72 Stunden im Kühlschrank haltbar.

2. Ofengemüse mit Kichererbsen

Zutaten:

• 1 Süßkartoffel

• 3 Karotten

• 1 große Rote Bete

• 1 Dose Kichererbsen

• Etwas Olivenöl und Salz

Zubereitung:

• Alles in Stücke schneiden, mit Olivenöl und Salz vermengen.

• Bei 200 °C ca. 40 Minuten im Ofen rösten.

3. Geröstete Karotten-Süßkartoffel-Suppe

Zutaten:

• Geröstete Karotten und Süßkartoffeln (siehe oben)

• 1 Dose Kokosmilch

• 1 TL Currypulver

• 1 Stück Ingwer

• 1/2 rote Zwiebel (vorgehackt oder tiefgefroren)

Zubereitung:

• Alle Zutaten in einem Mixer pürieren, bis sie cremig sind.

• Abschmecken und im Kühlschrank aufbewahren.

4. Senf-Salatdressing

Zutaten:

• 1/2 Tasse Olivenöl

• 1 Tasse weißer Balsamicoessig

• 1 EL Ahornsirup

• 1 EL Senf

• 1/2 TL Salz (oder nach Geschmack)

Zubereitung:

• Alles gut vermischen oder in einem Glas schütteln.

5. Lagensalate

Zutaten:

• Dressing (siehe oben)

• Weiße Bohnen

• Fein gehackte Gurke

• Geschnittene Paprika

• Getrocknete Tomaten

• Veganer Feta

• Romanasalat

Zubereitung:

• In einem Glas oder einer Schüssel die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge schichten.

• Im Kühlschrank aufbewahren und frisch genießen.

6. Blueberry Overnight Oats

Für 4 Gläser:

Pro Glas:

• 1 EL Haferflocken

• 1 EL Chiasamen

• 1 EL gehackte Mandeln

Für die Mischung:

• 1 Tasse Hafermilch (oder eine andere pflanzliche Milch)

• 2 Tassen gefrorene Blaubeeren

• 2 EL Ahornsirup (oder mehr nach Geschmack)

• 1/2 TL Vanilleextrakt (optional)

• 1/2 TL Zimt

Zubereitung:

1. Haferflocken, Chiasamen und Mandeln in jedes Glas geben.

2. Milch, Blaubeeren, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Zimt im Mixer glatt pürieren.

3. Die Mischung in die Gläser füllen, verrühren und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

7. Gesunde Reese's

Zutaten:

• Für die Füllung:

  • 1 Tasse Medjool-Datteln (5 Minuten in heißem Wasser eingeweicht und entkernt)

  • 1/3 Tasse Erdnussbutter

  • 1 TL Vanilleextrakt

• Weitere Zutaten:

  • 1 Tasse vegane Schokodrops

  • Ca. 1/2 Tasse gepuffter Quinoa

Zubereitung:

1. Datteln, Erdnussbutter und Vanilleextrakt pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Schokolade schmelzen.

3. In kleine Förmchen zuerst etwas Schokolade geben, dann 1 TL Dattelkaramell und 1 TL gepufften Quinoa darauf. Mit Schokolade bedecken.

4. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen und genießen!

Viel Spaß beim Meal Prep und guten Appetit! 🌟
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