MEAL PREP MONDAY 8/1/2024
WILLKOMMEN ZURÜCK ZUM
#mealprepmonday
Folge mir für neue Inspirationen jeden Montag! #mealprepmagic
Diese Woche auf dem Menu:
1. INGWER KURKUMA SHOTS
2. TAHINI GRANOLA
3. GRANOLA BARS
4. 2x Lieblings Salatdressing
5. Maison Jar Salate
6. Schoko-Walnuss Küsschen
7. Overnight Oats
8. alles Obst und Gemüse gewaschen (jede Woche die gleiche Prozedur)
1. INGWER KURKUMA SHOTS (fuer ca 7 Shots - 6 im Kühlschrank und 1 getestet)
2 Zitronen
1 Apfel
2 grosse Stücke Ingwer - die Schale kann dranbleiben, wenn es Bio ist
1 Stück frischer Kurkuma oder 2 großzügige Esslöffel gemahlener Tumeric
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Option 1: Püriere alle Zutaten mit 1 Tasse Wasser, bis sie glatt sind.
Option 2: Benutze deinen Entsafter und entsafte alle Zutaten.
In Flaschen auffüllen und innerhalb von 3 Tagen verzehren.
Die Reste UNBEDINGT aufheben: einfrieren und zum Anbraten verwenden!
2. TAHINI GRANOLA
4 Tassen glutenfreie Haferflocken
1 Tasse Mandeln (gehackt)
1 Tasse Haselnüsse (gehackt)
1 Taste Buchweizen Körner
1 Tasse Kokosflocken
1 Teelöffel Zimt
½ Tasse Olivenöl
1/2 Tasse Ahornsirup
1/2 Tasse Tahini
1 Teelöffel Vanille
Heize den Ofen auf 200 C Grad vor (Umluft, wenn du eine hast).
Die Nüsse hacken und mit den restlichen trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben.
Gib Öl, Sirup, Tahini und Vanille in einen kleinen Topf. Bei mittlerer Hitze verrühren und über die trockenen Zutaten gießen. Gründlich mischen und in einer dünnen Schicht auf (am besten) 2 Backbleche verteilen.
30 Minuten lang backen, dabei die Bleche nach der Hälfte der Zeit wenden.
Lass das Müsli auf den Blechen aushärten, bis es Zimmertemperatur erreicht hat, und nimm es erst dann aus der Form.
Fülle es in ein luftdichtes Glas.
3. GRANOLA BARS
Ich habe das zweite Blech Granola mit ca 1 Tasse geschmolzener Schokolade bestrichen und in den Kühlschrank gestellt.
In Riegel geschnitten hast du die absolut köstlichsten Schoko-Granola-Riegel!!!
4. SALATSAUCEN
1. "HONIG"-SENF-DRESSING
1/2 Tasse Olivenöl
1 Tasse weissen Essig
2 Esslöffel Ahornsirup
1/2 Teelöffel Salz (oder mehr nach Geschmack)
1 Esslöffel Senf (ohne Zuckerzusatz)
2. CURRY
1/2 Tasse Olivenöl
1 Tasse weissen Essig oder Zitronensaft
2 Esslöffel Ahornsirup
1/2 Teelöffel Salz (oder mehr nach Geschmack)
2 Teelôffel Currypulver
5. SALATE IM GLAS:
1. CHOPPED CURRY SALAD:
CURRY Dressing
Rotkohl
Karotten
Gurken
Kichererbsen
gekochter Quinoa
Koriander
2. MEIN LIEBLINGSSALAT
HONIG SENF DRESSING
weisse Bohnen
Karotten
Gurken
Romana Salat
6. SCHOKO WALNUSS KÜSSCHEN
1/2 Tasse vegane geschmolzene Schokolade
1/4 Tasse Nussbutter deiner Wahl (ich habe Mandelmus verwendet)
1/4 Tasse gehackte Walnüsse
1 Teelöffel Vanille
Vermische alles. In kleine Silikonformen gießen. Im Kühlschrank aufbewahren und genießen.
Ich mache sie manchmal zweimal pro Woche…
7. OVERNIGHT OATS
für 4 Portionen
1 1/2 Tassen Haferflocken
6 Esslöffel Chia-Samen
6 Esslöffel gehackte Mandeln (oder andere Nüsse)
2 Tassen Hafermilch (oder die Milch deiner Wahl)
1 Tasse gefrorene Mango und Passionsfrucht gemischt
1 Banane
1-2 Esslöffel Ahornsirup (oder mehr für die Süße)
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
1/2 Teelöffel Zimt
optional:
4 Esslöffel Kokosnussjoghurt (einer für jede Portion)
Anleitung:
Haferflocken, Chiasamen, Mandeln und Zimt mischen.
In einem Mixer Obst mit Vanille, Ahornsirup und Hafermilch vermischen.
Haferflocken Mischung und Obstmischung vorsichtig vermischen, in die Behälter füllen, eine Schicht Kokosjoghurt und wahlweise in Scheiben geschnittenes Obst dazwischen geben, einen Deckel auflegen und die Overnight Oats mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
So können die Haferflocken die Flüssigkeit und die Geschmacksstoffe aufnehmen.
Wenn du fertig bist, rührst du die Haferflocken gut um, damit sich alle Schichten verbinden. Du kannst noch etwas Milch oder Joghurt deiner Wahl hinzufügen.
Du kannst die Süße anpassen, mehr Obst hinzufügen oder den Belag nach deinem Geschmack anpassen.
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WELCOME BACK TO
#mealprepmonday
Follow me for new inspiration every Monday! #mealprepmagic
On the menu this week:
1. GINGER TURMERIC SHOTS
2. TAHINI GRANOLA
3. GRANOLA BARS
4. 2x favorite salad dressing
5. maison jar salads
6. chocolate walnut kisses
7. overnight oats
8. all fruit and vegetables washed (same procedure every week)
1. INGWER KURKUMA SHOTS (for about 7 shots - 6 in the fridge and 1 tested)
2 lemons
1 apple
2 large pieces of ginger - you can leave the peel on if it's organic
1 piece of fresh turmeric or 2 generous tablespoons of ground tumeric
1/2 teaspoon black pepper
Option 1: Blend all ingredients with 1 cup of water until smooth.
Option 2: Use your juicer and juice all ingredients.
Bottle and consume within 3 days.
Keep the leftovers: freeze and use for frying!
2. TAHINI GRANOLA
4 cups gluten-free rolled oats
1 cup almonds (chopped)
1 cup hazelnuts (chopped)
1 button buckwheat grains
1 cup coconut flakes
1 teaspoon cinnamon
½ cup olive oil
1/2 cup maple syrup
1/2 cup tahini
1 teaspoon vanilla
Preheat the oven to 200 C degrees (fan oven if you have one).
Chop the nuts and place in a large bowl with the rest of the dry ingredients.
Place the oil, syrup, tahini and vanilla in a small saucepan. Stir over medium heat and pour over the dry ingredients. Mix thoroughly and spread in a thin layer on (preferably) 2 baking sheets.
Bake for 30 minutes, turning the trays halfway through.
Leave the muesli to set on the trays until it has reached room temperature and only then remove it from the tin.
Pour into an airtight jar.
3. GRANOLA BARS
I coated the second tray of granola with about 1 cup of melted chocolate and put it in the fridge.
Cut into bars and you have the most delicious chocolate granola bars!!!
4. SALAD SAUCES
1. "HONEY" MUSTARD DRESSING
1/2 cup olive oil
1 cup white vinegar
2 tablespoons maple syrup
1/2 teaspoon salt (or more to taste)
1 tablespoon mustard (no added sugar)
2ND CURRY
1/2 cup olive oil
1 cup white vinegar or lemon juice
2 tablespoons maple syrup
1/2 teaspoon salt (or more to taste)
2 teaspoons curry powder
5. SALADS IN A JAR:
1. CHOPPED CURRY SALAD:
CURRY Dressing
Red cabbage
carrots
cucumber
chickpeas
cooked quinoa
coriander
2. MY FAVORITE SALAD
HONEY MUSTARD DRESSING
white beans
carrots
cucumbers
romaine lettuce
6. CHOCOLATE WALNUT KISSES
1/2 cup vegan melted chocolate
1/4 cup nut butter of your choice (I used almond butter)
1/4 cup chopped walnuts
1 teaspoon vanilla
Mix everything together. Pour into small silicone molds. Store in the fridge and enjoy.
I sometimes make them twice a week....
7. OVERNIGHT OATS
for 4 portions
1 1/2 cups rolled oats
6 tablespoons chia seeds
6 tablespoons chopped almonds (or other nuts)
2 cups oat milk (or the milk of your choice)
1 cup frozen mango and passion fruit mixed together
1 banana
1-2 tablespoons maple syrup (or more for sweetness)
1/2 teaspoon vanilla extract (optional)
1/2 teaspoon cinnamon
optional:
4 tablespoons coconut yogurt (one for each serving)
Instructions:
Combine rolled oats, chia seeds, almonds and cinnamon.
In a blender, mix fruit with vanilla, maple syrup and oat milk.
Carefully mix the oatmeal mixture and fruit mixture, pour into the containers, add a layer of coconut yogurt and optionally sliced fruit in between, place a lid on top and put the overnight oats in the fridge for at least 4 hours or overnight.
This allows the oats to absorb the liquid and flavors.
When you are ready, stir the oats well so that all the layers are combined. You can add some milk or yogurt of your choice.
You can adjust the sweetness, add more fruit or customize the topping to your taste.