MEAL PREP MONDAY 9/2/24
WILLKOMMEN ZURÜCK ZUM
#mealprepmonday
Folge mir für neue Inspirationen jeden Montag! #mealprepmagic
Diese Woche auf dem Menu:
1. Tropical Lentil Salad
2. PINEAPPLE CUCUMBER Ginger Shots - Ananas Gurke Ingwer Shots
3. Tropical Chia Pudding
4. Protein Kinder Country
•
EINKAUFSLISTE:
Obst & Gemüse:
2-3 Pfirsiche
2 Gurken
1/4 bis 1/2 Ananas
2 große Stücke Ingwer
1 große Ataulfo-Mango
1 Handvoll frische Minze
Rucola (zum Waschen und Schleudern)
1 Limette
Hülsenfrüchte & Getreide:
2 Tassen schwarze Linsen
2 Tassen gefrorene Edamame
1/2 Tasse Puffreis (oder 1-2 Reiswaffeln zerkleinert)
1/4 Tasse Chiasamen
Öle & Fette:
4 Esslöffel Sesamöl
1/2 Tasse Erdnussbutter (oder Mandelmus)
Essige & Saucen:
6 Esslöffel Reisessig
2 Esslöffel Kokosaminos (oder Sojasauce)
Süßungsmittel & Gewürze:
3 Esslöffel Ahornsirup
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Salz und Pfeffer
Milchprodukte & Alternativen:
1 Tasse Mandelmilch
Nüsse & Samen:
4 Esslöffel Mandelsplitter
Schokolade & Süßwaren:
1/2 Tasse vegane Schokolade (geschmolzen, z.B. mit Datteln gesüßt)
Diese Liste deckt alle benötigten Zutaten für deine Rezepte ab. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
REZEPTE:
1. TROPICAL LENTIL SALAD
2 Tassen schwarze Linsen kochen
1 Gurke fein schneiden
2-3 Pfirsiche fein schneiden
2 Tassen Edamame auftauen (ich habe gefrorene genommen)
Rukola waschen und schleudern
frische Minze schneiden
Dressing vorbereiten:
fuer ca 4-6 Portionen
4 EL Sesamöl
6 EL Reisessig
2 EL kokosaminos (oder Soja Sauce)
1 EL Limettensaft
2 TL Ahornsirup
1 grosses Stück Ingwer gerieben
Salz und Pfeffer
1 Handvoll Minze
Alles im Mixer cremig rühren
Glaeser stapeln:
1-2 EL gekochte schwarze Linsen
1 Handvoll Edamame
1 Handvoll geschnittene Gurke
1 Handvoll geschnittene Pfirsiche
1 Handvoll Rukola
1 Handvoll Minze
2. ANANAS GURKE SHOTS
Fuer 4-6 Shots
1/4 Anans (je nach Größe 1/2 Ananas)
1 Gurke
2 grosse Stücke Ingwer
Alles in den Entsafter geben und entsaften.
3. TROPICAL CHIA PUDDING
Ein Chia-Pudding aus frischen Mangos und Chia-Samen - mit extra Protein
FÜR 4 PORTIONEN
1/4 Tasse Chiasamen
1 Tasse Mandelmilch
1 große Ataulfo-Mango, geschält und in Stücke geschnitten
1 Esslöffel Ahornsirup
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
2-3 EL Proteinpulver (optional)
4 EL Mandelsplitter
Anleitung
Vermische die Mandelmilch, mit dem Proteinpulver, Vanille und Ahornsirup.
Gib die Mischung in die Gläser und füge 2 EL mit Chiasamen hinzu und verrühre sie, bis alles gut vermischt ist.
Gib die Mango in den Mixer und püriere sie (ich habe einen Schuss frischen Limetten hinzugegeben) Gib 2 EL Mangopüre in jedes Glas.
Optional: gib in jedes Glas 1-2 EL Mandelsplitter.
Stelle den Chia-Pudding zugedeckt mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit er fest wird.
4. KINDER COUNTRY
Diese gesunde Leckerei erinnert mich an eine meiner Lieblingsschokoladenleckereien aus meiner Kindheit!
Diese Version ist köstlich nussig und enthält viel Protein.
1/2 Tasse geschmolzene vegane Schokolade (ich mag die Schokolade mit Datteln gesüsst)
1/2 Tasse Erdnussbutter (oder Mandelmus)
1 Tasse Puffreis (oder 1-2 Reiswaffeln zerkleinert)
Schokolade schmelzen und mit Mandelmus vermischen.
Füge die trockenen Zutaten hinzu und vermische sie. Drücke die Masse in eine Form und stelle sie für 2 Stunden in den Kühlschrank.
•
WELCOME BACK TO THE
#mealprepmonday
Follow me for new inspiration every Monday! #mealprepmagic
On the menu this week:
1. tropical lentil salad
2. pineapple cucumber ginger shots - pineapple cucumber ginger shots
3. tropical chia pudding
4. protein kids country
#moaimealprep #modaymealprep #veganmealprep
-
1. TROPICAL LENTIL SALAD
Cook 2 cups of black lentils
Finely slice 1 cucumber
Finely slice 2-3 peaches
Defrost 2 cups of edamame (I used frozen)
Wash and spin dry the rocket
Cut fresh mint
Prepare the dressing:
for approx. 4-6 portions
4 tbsp sesame oil
6 tbsp rice vinegar
2 tbsp coconut aminos (or soya sauce)
1 tbsp lime juice
2 tsp maple syrup
1 large piece of grated ginger
salt and pepper
1 handful of mint
Blend everything in a blender until creamy
Stack the glasses:
1-2 tbsp cooked black lentils
1 handful of edamame
1 handful of sliced cucumber
1 handful of sliced peaches
1 handful rocket
1 handful of mint
2. PINEAPPLE CUCUMBER SHOTS
For 4-6 shots
1/4 pineapple (1/2 pineapple depending on size)
1 cucumber
2 large pieces of ginger
Put everything in the juicer and juice.
3. TROPICAL CHIA PUDDING
A chia pudding made from fresh mangoes and chia seeds - with extra protein
FOR 4 PORTIONS
1/4 cup chia seeds
1 cup almond milk
1 large Ataulfo mango, peeled and cut into pieces
1 tablespoon maple syrup
1/2 teaspoon vanilla extract
2-3 tbsp protein powder (optional)
4 tbsp almond slivers
Instructions
Mix the almond milk with the protein powder, vanilla and maple syrup.
Pour the mixture into the glasses and add 2 tbsp of chia seeds and mix until well combined.
Put the mango in the blender and puree (I added a dash of fresh lime) Add 2 tbsp of mango puree to each glass.
Optional: add 1-2 tbsp almond slivers to each glass.
Cover the chia pudding and place in the fridge for at least 3 hours or overnight to set.
4. KIDS COUNTRY
This healthy treat reminds me of one of my favourite chocolate treats from my childhood!
This version is deliciously nutty and high in protein.
1/2 cup melted vegan chocolate (I like the chocolate sweetened with dates)
1/2 cup peanut butter (or almond butter)
1 cup puffed rice (or 1-2 crushed rice cakes)
Melt chocolate and mix with almond butter.
Add the dry ingredients and mix. Press the mixture into a mould and place in the fridge for 2 hours.